黃曲霉毒素 (AFT) 是一類結構和理化性質相似的二呋喃香豆素衍生物，基本結構含有一個二呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰酮 ( 香豆素 )，前者是產毒和致癌的主要結構，后者對毒性和致癌性起加強作用。黃曲霉毒素有 20 種左右，黃...

黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等真菌產生的次級代謝產物。目前已分離和鑒定的黃曲霉毒素有 20 多種，常見的有 AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2等幾種。國際癌癥研究機構于 1993 年將黃曲霉毒素劃定為 I 類致癌物...

黃曲霉毒素是一類由黃曲霉和寄生曲霉侵染油料、糧食或其他食品產生毒性次生代謝產物的總稱，是一類具有很強的致突變、致畸、致癌作用的化合物，是目前為止發(fā)現的最強致癌物之一。黃曲霉毒素主要污染花生、玉米、谷物...

黃曲霉毒素是一類由黃曲霉菌、寄生曲霉菌A產生的次生代謝產物，是嚴重威脅人類及動物健康最主要的一類真菌毒素。黃曲霉毒素是一組具有二呋喃環(huán)和氧雜萘鄰酮(香豆素 )相似基本結構的小分子，目前已發(fā)現20多種，常見的...

T-2毒素是單端孢霉烯族毒素之一，是一種倍半萜烯化合物，學名為 4β-1,5- 二乙酰氧基 -8α-(3- 甲基丁酰氧基 )-3α- 羧基 -12,13- 環(huán)氧單端孢霉 -9- 烯，分子量為 466.22。T-2毒素作為一種常見的真菌毒素，可由多種...

伏馬菌素是上世紀 80 年代末發(fā)現的一種由串珠鐮刀菌 和多育鐮刀菌等真菌產生的水溶性霉菌毒素，是一類由不同多氫醇和丙三羧酸組成結構類似的雙酯化合物。1988 年首次從串珠鐮刀菌培養(yǎng)液中分離出伏馬菌素。隨后，Laur...

由禾谷鐮刀菌引起的赤霉病 (Fusarium head blight or scab) 是世界范圍內危害小麥、大麥、玉米等作物的一種重要病害，不僅嚴重影響作物產量，而且鐮刀菌可以產生大量對人畜有毒害作用的次級代謝物，即鐮刀菌毒素，使...

真菌毒素是谷物中真菌的次級代謝產物，產生于田間、運輸、加工或儲存的過程。每年世界范圍內有 25％的農作物受到真菌毒素的污染，從而導致了嚴重的經濟損失和安全風險。嘔吐毒素的學名為脫氧雪膚鐮刀菌烯醇 (deoxyni...